Menù
Antipasti
- Gnocco fritto fatto in casa con prosciutto crudo, salame felino, mortadella artigianale e coppa piacentina
- Frittelle di cavolfiore speziate al curry con maionese all'aglio nero fatta in casa
- Spiedini di polpo con pesto verde di lattuga e mandorle tostate
- Tartare di manzo battuta al coltello con cialda di parmigiano reggiano, aceto balsamico tradizionale e ravanelli
- Focaccia fatta in casa con culatello di Zibello DOP dell'Antica Corte Pallavicina
- Focaccia fatta in casa con culatello di Zibello DOP dell'Antica Corte Pallavicina
- Selezione di formaggi francesi a latte crudo di piccoli Fermier (fattorie)
Primi
- Tortellini fatti in casa con brodo di cappone
- Tortellini fatti in casa con crema di parmigiano
- Mezze maniche con zafferano, cozze, vongole e bottarga
- Tagliatelle fatte in casa con ragù bianco di mora romagnola
- Risotto mantecato alla barbabietola rossa con feta e cucunci
Secondi
- Maialino rosato cotto a bassa temperatura, con salsa tonnata della tradizione e patate arrosto alle erbe aromatiche
- Polpette di melanzane su crema di pomodori secchi e stracciatella
- Trancio di branzino su crema di piselli con asparagi scottati
- Cotoletta di vitello con insalata fresca di stagione
Contorni
- Patate al forno
- Verdure di stagione alla griglia
- Cicoria ripassata in padella
- Insalata mista di stagione
Dessert
- Tiramisù al limone
- Gelato del giorno
- Semifreddo alle fragole
- Tortino allo yogurt, pere e cioccolato